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慈姑的营养价值:清肺解毒、防癌抗癌

来源:广安新闻网   时间: 2019-09-15

慈姑(茨菰的俗称),相信大家在日常生活中经常食用,它是一种多年的草本植物。慈姑富含蛋白质、糖类、无机盐和维生素等多种营养成分,不仅可作蔬菜,而且还有药用价值。那么慈姑有哪些营养价值呢?亲,请往下看吧,跟着小编一起来了解下慈姑的营养价值。

别称:茨菰又名慈姑,泽泻科慈姑属宿根性水生草本,又名剪刀草、燕尾草等。

形态特征多年生草本,生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头,有肉质球茎,可食。花有3枚圆形花瓣。北美最常见种是宽叶慈姑(S. latifolia),叶箭形至禾草状,被广泛引种以扩大禽类食源。慈姑(S. sagittifolia)分布于欧洲大部分地区,在中国则栽培以食用其球茎。

营养成分

(1)慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡实。

(2)磷的含量要比甘薯高出11倍,维生素B12含量也很丰富。

(3)慈姑含有多种微量元素,具有—定的强心作用。

(4)同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑主解百毒,能解毒消肿武汉癫痫病治疗哪好,原来是这里、利尿,可用来治疗各种无名肿毒。

营养价值:

一、润肺;慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

二、护心慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

三、解毒;慈姑增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

四、利尿消肿;慈姑能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

五、防癌抗癌;幼儿癫痫病治疗>慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解消痈作用,常用来防治肿瘤。

六、强身润身;慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分以及其他有效成分具有清肺散热,润肺止咳作用。

一、慈姑的食用禁忌

1、不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;孕妇慎食。

2、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈姑。

二、如何挑选慈姑

市场上出售的慈姑分成长形和圆形两种,长形一般有三节,较香较脆;圆形肉色为白,淀粉含量丰富,口感略苦。所以在挑选的得了症状性癫痫用什么治疗比较好时候,可根据个人口味选购。一般为说,炒制可选择三节长形慈姑,而炖煮类可选择圆形慈姑。

三、茨菰的食用方法

【拔丝山慈姑】

主料:山慈姑400克。

辅料:芝麻10克,鸡蛋清80克。

调料:白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克。

做法

1、山慈姑去皮,切块。

2、鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊,将山慈姑放入糊中挂芡,再逐块蘸上干淀粉后待用。

3、将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时,用漏勺捞出,油锅仍用小火保温。

4、另一净锅内加少量油、白糖及清水,用文火熬至糖水将要拔出丝时,迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸,随即用济南治癫痫病的医院漏勺捞起,倒入熬糖水的锅内,迅速翻拌,边翻拌边均匀地撒上芝麻,即可装入涂过油的盘子内。

【炸慈姑片】

材料:慈姑,油。

做法:

1、慈姑去皮、冲洗,然后切成片,这次切得厚了点,害我炸了半天。

2、开油锅,把油烧热,放进慈姑片用中小火炸至硬身捞起,再用中火返炸至金黄色。

小诀窍慈姑含丰富淀粉容易粘在一起,所以放的时候要一片一片放。

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