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豌豆苗哪几种吃法豌豆苗的做法花花世界

来源:广安新闻网   时间: 2019-11-21

给你介绍一道凉拌豌豆苗的做法:

原料:豌豆苗300g。

辅料:鸡蛋3个。

调料:生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

做法:

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。

营养功效:

1、豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾,尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。

2、豌豆苗的吃法很简单,只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的,凉拌,清炒,打汤等。

饮食小常识:

豌豆苗非常易熟,几乎不用太多加热,而它又基本不吸油,所以,豌豆苗又是非常健康的减肥菜。不过,这豌豆苗的价格也是豆芽们和黑豆苗没法比的,硬生生的八九元一斤。

蒜蓉豌豆苗

主料

豌豆苗220克

橄榄油15ML

白酒1勺

盐少许

鸡粉半小勺

蒜瓣3个

2

割下来的豌豆苗用水冲洗一下

3

准备好蒜蓉

4

自动炒菜机选用搅拌锅,开机自动3分钟预热

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预热后选择“爆炒”功能,时间默认3分钟,锅中先加入适量橄榄油

6

加入蒜蓉爆出香味

7

再放入豌豆苗,淋上少许白酒

8

盖上盖子机器继续工作

9

剩下还有1分钟,加点盐、鸡粉调味,机器开盖继续自动炒菜

10

时间到,程序结束,出锅装盘

小窍门

最后剩下1分钟时加盐调味,并且开盖继续完成程序

蛋丝豌豆苗鸡蛋 2枚豌豆苗(或茼蒿、西兰花) 300g 盐 1茶匙(5g)油 1汤匙(15ml)鸡汤 100ml 蒜茸 1茶匙(5g)水淀粉 1汤匙(15ml)白芝麻 1茶匙(5g)做法 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中,再分别搅打均匀。 中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将蛋清倒入锅中,并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形,用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮,待完全凝固后从锅中取出放凉待用。 再将蛋黄倒入锅中,用余油摊成圆形的黄蛋皮,随后取出放凉。 锅中留底油,烧热后放入蒜茸爆香,再放入豌豆苗翻炒片刻,接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟,随后调入水淀粉将汤汁收稠。 分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝,放在豌豆苗上。 最后将白芝麻放入锅中干焙上色,再撒在蛋丝上即可。 小贴士 摊蛋皮时,火力不要太大,使锅中的蛋液能够慢慢地均匀受热,避免蛋皮快速变得焦煳,并使自己有充足的时间能将蛋液流平成圆形,这会让你从容许多。 蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用。 适于这种做法的蔬菜有很多,例如:茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择。 =============================== 豌豆苗煎饼:豌豆苗300克、白豆腐150克、面粉200克、鸡蛋2个癫痫能不能治疗好呢,盐、水、味精各适量。把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊(另一个鸡蛋打汤时用),豆腐切成小块焯水后备用。小火,平底锅里倒一点食用油抹开,下面粉糊(200克面粉糊刚好摊两张大饼)在锅底内摊平,等周边翘开。翻一面继续小火烘,熟透后用吸油纸引光油。对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用。每一半底部夹入炒好的豌豆苗,卷起即可。豌豆苗春卷:豌豆苗、香菇、胡萝卜、春卷皮、葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉各适量。豌豆苗洗净,胡萝卜切丝、香菇水发后备用。将豌豆苗、香菇、胡萝卜汆水后加适量盐、糖、胡椒粉拌匀。锅烧热,放高汤调味,勾芡点香油,将豌豆苗、香菇、胡萝卜倒入,放凉后制成春卷馅备用。用春卷皮包馅入锅炸至金黄即可。炸时要掌握好油温,不要炸糊。豌豆苗拌香干:豌豆苗、香干、盐、糖、辣椒油、香油各适量。香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。

2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均,滴香油即可。注意汆水时间要短,豆苗须凉透。软炸豌豆苗:豌豆苗、面粉、盐、胡椒粉各适量。豌豆苗洗净控干水分。面糊加调料搅拌均匀。将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。注意油温不宜过高。豌豆苗火鸭丝:豌豆苗、熟鸭肉、青、红椒。调料:葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉各适量。豌豆苗汆水,熟鸭肉与青、红椒切丝备用。炒锅内加少许油,放葱姜丝炒出香味后放豌豆苗和鸭丝翻炒。最后放适量盐、糖、胡椒粉,淋高汤翻炒出锅装盘即可。注意烹饪时间不宜过长。酒香豌豆苗:豌豆苗、白酒、盐、糖各适量。豌豆苗洗净控干水分。将豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。出锅前烹入几滴白酒,装盘即可食用。注意白酒要在出锅前喷。此菜清淡可口,别有风味。凉拌豌豆苗:豌豆苗200克、辣酱油、白砂糖、盐、味精、香油各适量。将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入凉开水中漂洗,捞出沥去水分,切成短段,放入盘中,撒上精盐拌匀;取小碗一只,放入辣酱油、白糖、味精、麻油,调成味汁,浇在腌好的豌豆苗上即可。此菜色泽碧绿,鲜嫩清香。豌豆苗炒鸡柳:鸡柳200克、豌豆苗200克、红(1只、蒜2瓣。腌料:白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)。调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)。治疗癫痫药物有哪些鸡柳洗净切成丝,加入腌料抓匀,腌制10分钟。红椒去蒂和籽,洗净切成细丝;豌豆苗洗净沥干水,蒜头剥去外皮。烧热2汤匙油,放入鸡丝,开大火快炒至色变白,盛入盘中备用。续添1汤匙油烧热,先炒香蒜粒,再倒入红椒丝拌炒均匀。倒入豌豆苗炒匀,开大火炒至豆苗变软。放入鸡丝快速兜匀,加入1/4汤匙盐调味,即可。泡菜豌豆苗:豌豆苗、香芹、蒜薹、胡萝卜、白菜叶、泡菜汁各适量。豌豆苗过沸水后用冷水泡透。香芹、蒜薹和胡萝卜切丝备用。用白菜叶将豌豆苗、香芹丝、蒜薹丝和胡萝卜丝包好,放入泡菜汁泡制24小时摆盘食用。注意泡制时间要恰到好处,菜必须断生。此菜颜色绚丽,口感浓香脆爽。豌豆苗炒虾仁:豌豆苗、虾仁、葱丝、姜丝、盐、糖各适量。豌豆苗掐两头,虾仁过油备用。锅内放少许油,加葱丝、姜丝炒出香味后放豆芽翻炒。加虾仁一起翻炒,再加适量盐、糖,放少许高汤出锅装盘即可。注意虾仁要去掉虾线。豌豆苗海鲜汤:豌豆苗、鲜虾、干贝、鸡蛋、盐、胡椒粉各适量。将洗净的豌豆苗切碎取汁,虾仁汆水备用。锅内放入高汤和豆苗汁,加调味料调味。放入虾仁、干贝后勾薄芡,最后加鸡蛋清搅拌均匀即可。注意取豆苗汁时需用沙布过滤。小常识:豌豆苗富含多种维生素和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等食疗作用。豌豆苗质地脆嫩、清甜多汁,尤适合用来清炒或滚汤。吃多了油腻食物的各位,不妨多吃此菜,一给肠胃消脂除腻,二还可使皮肤变得清爽不油腻!

豌豆苗煎鸡蛋

材料:豌豆苗一把,鸡蛋3-5个,食盐少许

步骤: 把鸡蛋一个个打开到碗中,用筷子搅拌均匀 把豌豆苗洗净,切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中,再次用筷子搅拌均匀,放少许食盐 锅洗净放入食用油,把上述处理好的鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至2面金黄,即可出锅 特色:本菜品无须放入味精就已鲜香美,非常可口.

上汤豆苗

主料

豌豆苗400g

辅料

油适量,盐适量,葱适量,酱油适量

步骤

1.把准备好的豌豆苗摘干净,然后用水洗干净

2.准备好葱切碎

<权威癫痫医院p>3.炒勺中加入适量的油加热

4.待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中

5.把洗好的豆苗倒入炒勺中

6.加入适量的酱油

7.再加入适量的盐

豌豆苗豆腐汤

主料:北豆腐2块,豌豆苗50克。

调料:花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克。

做法:

1.豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

2.锅洗净,放一碗清水烧开。

3.加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟,。

4.准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。

5.煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

发豌豆苗的做法

1⃣️浸种:淘洗几次,浸泡6~12小时,水量约种子2倍。

2⃣️发种:沥水篮铺育苗纸,将豆不重叠的铺上,上盖布(保湿遮光)上放另一接水盘压上再加冰袋(受压豆苗粗壮)

3⃣️灌溉:前期避光,早晚淋水,温度(9~23度)适宜,第二天发芽,芽长2~4cm拿掉布见光绿化

4⃣️光照:4~5天长至3~4cm,可照光,放通风阴凉处,不要阳光直射易老化,阳光下由金黄色迅速变绿,调换苗盘见光方位(有利于种苗整齐)

5⃣️采收:12~15天,10cm左右可采收,头茬收获时在根上2cm处剪,第一茬采收后,剔除坏豆,否则旁边豆被糟蹋,建议吃两茬。

这是第二茬的有点乱,但不影响口感

调整见光方位有利于整齐,旁边的是第二茬

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