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2019广州年夜饭菜谱大全带图片 广州人大年三十年夜饭食物一览 -

来源:广安新闻网   时间: 2020-01-09

  导语:广东地区饮食自成体系,粤菜在全国可是赫赫有名,多少人闻名前来品尝。一般广东地区的人们在吃年夜饭之前会举行隆重的祭祀,而这些祭祀食物一般会作为年夜饭菜。下面我们一起来欣赏2019广州年夜饭菜谱大全带图片——广州人大年三十年夜饭食物一览。  

  2019广州年夜饭菜谱大全带图片:白切鸡

  原料:主鸡1只(约1000克)、葱6段,姜6片,味精1茶勺,盐1汤勺。

  做法:

  1、鸡洗净血污,用盐及味精抹遍全身,将葱、姜塞入鸡肚内,腌30分钟使其入味;

  2、将鸡放入盘内,以微波90%火力焖20分钟,取出晾凉后切块即可。

  2019广州年夜饭菜谱大全带图片:清蒸鱼

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  原料:草鱼一条(1.2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。

  做法:

  1、将洗净的草鱼两面斜切出花刀,沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜,再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;

  2、上锅蒸15分钟,鱼放置在鱼盘上时,要用一双筷子架起,防止与鱼盘粘连。蒸好后,将调料夹出汤汁倒掉;

  3、调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极鲜、料酒,然后放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳)。小火烧滚后,加入白糖、白胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整。然后,将做好的调料汁倒入鱼盘,并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时,用锅将少量的油加热,再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面,即可食用。

  2019广州年夜饭菜谱大全带图片:栗子花生炖鸡汤

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  材料:花生100g、板栗100g、鸡一个、油适量、盐适量。

  做法:

  1、准备好板栗、花生。

  2、板栗去壳。

  3、将食物洗净放入锅中。

  4、鸡杀好洗净。

  5、将切块。

  6、将鸡放入锅中,加入适量水大火煮开转小火煲1小时。

  7、放入适量的盐即可饮用。

  小贴士:新年头啖汤,除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”,中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。

  2019广州年夜饭菜谱大全带图片:蒜香骨

  原料:猪肉排600克、大蒜150克、胡萝卜50克、洋葱株洲治疗癫痫病医院那里比较专业50克、芹菜100克、香菜75克、精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉、色拉油各适量。

  做法:

  1、排骨洗净,斩成8厘米的长段,入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末;

  2、将清水中的排骨捞起沥干水分,放入装蔬菜末的盆中,再加入各种调料,用手抓匀后,放入冰箱中冷藏3~4小时;

  3、炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,将冷藏后的排骨取出,抹去表面的蔬菜末,下入锅中炸至八九成熟捞出,待锅中油温升至七八成热,将排骨下锅复炸至色呈金红即可。

  2019广州年夜饭菜谱大全带图片:芹菜冬笋炒鸡杂

  材料:芹菜3两、大蒜2条切段、冬笋1个(切丝开水煮过)、鸡杂块、调料(盐、味精、黄酒、糖、姜丝)。

  做法:

  1、鸡杂拌好调重庆哪家医院治疗癫痫效果好料入油锅爆香,至8成熟铲起。

  2、将芹菜、冬笋大蒜入锅炒8成熟,倒入鸡杂一起炒熟即可。将鸡杂换成腊味,腊肉腊肠小炒也可。

  小贴士:这道菜寓意来年勤(芹)快、顺(笋)利。

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