青檀新文美食网

您现在的位置: 首页 > 心绪 > 正文内容

豆豉主要产地分布在哪? 农业科技

来源:青檀新文美食网   时间: 2021-12-18

永川豆豉为毛霉型黄豆湿豆豉。作为豆豉的传统发源地与集大成者,西派豆豉除了保留传统工艺与风味外,又演变出新的特点与风味。由于川东、重庆等地多山,气候湿热,加上重庆独特的码头文化,使得西派豆豉呈现出不拘一格的风采。永川豆豉风味独特,保留了传统豆豉的优点,又与新的川菜、渝菜相融合,其味道肥而不腻,酥而不烂。醇香萦绕口齿,回味无尽。

二、阳江豆豉

武汉中际医院看癫痫靠谱吗lor: rgb(51, 51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">阳江豆豉为曲霉型黑豆。作为“阳江三宝”之一的阳江豆豉能够挺立数百年而不倒,主要是原料和产品的风味有独到之处。先说原料,黑豆因为其皮薄肉多,颗粒适中,皮色乌黑油润,豉肉松化,豉味浓香醇厚,味道鲜美可口,余味绵长。此外,在高温浓缩下,其它种类的豆豉会成为糊状,而阳江豆豉依然颗粒玲珑,豉味更加浓香。

哈尔滨专治癫痫病医院怎么样1, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">三、贵州豆豉

在历史发展的长河中,豆豉逐渐由四川先传入与之相邻的贵州等地,并逐步向西南方向推广。豆豉与贵州的独特地理、气候、饮食相融合,以麻辣味、辛辣味、甜酸味三大类别为主,味厚、味重、味丰为典型的特征,非常注重调味。贵州豆豉除具备“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。

湖北癫痫专业医院哪家好in-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">四、纳豆

纳豆为细菌型豆豉,主要发酵微生物为枯草。据记载,由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏,后由禅僧从秦汉传播到日本寺庙,所以纳豆首先在寺庙得到发展,是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。

儿童颠痫病有哪些治疗

以上就是豆豉产地的介绍,在选择豆子的时候,要选择果实充实成熟的种子,豆子的颗粒要饱满均匀,豆皮较薄,豆的果实较多,没有被虫子食用,也没有腐烂变质,并且一定要选择新鲜的豆子。并且在制作的时候,要用水充分洗涤,然后浸泡一段时间。

 

部分专业知识转自网络

推荐阅读
本类最新

© xinwen.ysxvd.com  青檀新文美食网    版权所有  京ICP备12007688号