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班戟的做法_班戟的营养价值_班戟的价格_家居百科

来源:青檀新文美食网   时间: 2022-06-24

  班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

  美式的热香饼有三种关键成分:(不含酸酵粉的)白面粉、和。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软,需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡,出气泡的地方会在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点,这种烹饪法不涉及发酵。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品,或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。

  如果是烘烤而不是煎出来的,烹饪时会涉及发酵(即便没有发酵催化物,饼里的空气仍会使面糊饼自身膨胀),烹饪出来的成品被称作"Yorkshire pudding"——约克郡布丁。

  英式的热香饼与法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像,只是没有那些装饰性的「蕾丝」花边图案。而苏格兰当地的热香饼,也被叫作Scotch pancake或drop scone,则更像是美国的品种。香港式薄烤饼多由街头流动小贩售卖,以砂糖、花生碎为馅料,故又称砂糖夹饼。吃时对折,然后切成两个扇形,像件蛋糕,据说是源自马来西亚,1960年代曾经如果癫痫发做了该怎么办盛极一时。外脆内软,有点的烟韧。

  普通做法

  食材准备

  低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2汤匙、半杯、牛油溶液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、1只、淡忌廉半杯

  制作步骤

  1、所有材料混合,牛油最后加入。

  2、将面糊薄薄一层倒到易洁镬,用慢火煎至出现小泡泡,然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。

  榴莲班戟

  食材准备

  榴莲肉一百二十克 、鲜忌廉一百毫升、糖粉二汤匙 、面粉一百克、鲜奶一杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼盐六分一茶匙

  制作步骤

  1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。

  2、逐少加入鲜奶,用在中央搅开成班戟浆。

  3、放入雪先冷藏半小时。

  4、用汤勺盛起班戟浆,以易洁镬先将其中一面煎熟,以橡皮勺沿班戟边部挑起,反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好,待凉。

  5、鲜忌廉加入2汤匙糖粉,用打蛋器打发至企身,放入雪柜冷丽水癫痫治疗医院藏。

  6、放一块至戟皮在干净的上,加上适量的忌廉和榴莲肉,两侧覆入卷起,切件放在碟上。

  榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。

  滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。

  榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维能促进肠蠕动。

  功能主治

  榴莲果皮——滋润养阴,用榴莲皮内肉煮喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分,用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有补血益气、滋润养阴等的作用。

  榴莲果核——温和补肾

  榴莲核也有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

  可用于精北京军海医院血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。

  《本草纲目》中记载,“榴莲可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”。榴莲可用于精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。

  班戟在甜品店里是17~20元一个; 自制就不用这么多了,大概成本在8~10元左右/个。

  班戟

  食材准备

  面粉75克、砂糖35克、2只、牛油溶液15克、250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量

  制作步骤

  1、蛋、糖打匀,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液搅匀,待用;

  2、烧热平底锅,放一点油,将一勺面粉糊倒入锅中,搪成圆形,煎成薄饼,用同样的方法再煎12块,待凉;

  3、芒果去皮切片,打起鲜忌廉;

  4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上,再放上芒果,包成长卷形,表面洒上糖霜即成。

  班戟

  食材准备

  普通面粉 75g 、绵白糖 35g 、鸡蛋 2枚 、黄油 20g 、南京治疗癫痫病的医院哪家专业牛奶 250ml、芒果 1片、奇异果 1个 、鲜奶油 10g 、 油 1茶匙(5ml)

  做法

  1、鸡蛋在碗中打散。奇异果和芒果去掉果皮,分别切成4cm长的条。黄油在室温下溶化。鲜奶油打发。

  2、普通面粉用细筛网过筛后,与绵白糖、打好的蛋液、溶化的黄油、牛奶混合,搅拌成均匀没有颗粒的面糊。

  3、平底锅刷上一层油,中至六成热,舀入一勺面糊,转动平底锅,使面糊均匀地摊在锅底,摊成圆形薄饼。并依次将面糊全部摊成薄饼。

  4、将摊好的薄饼每张分成均匀的扇形4等份。

  5、取一张分好的扇形小饼,在中央涂抹上打发的鲜奶油,放上切好的芒果条和奇异果条,然后卷起即可。

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